食品中测水分为什么要加入海砂？食品水分测定仪www.gycsy.com

食品水分检测过程中样品直接加热干燥时，表面容易结壳焦化，使内部水分蒸出受阻，加入砂子，增大了水分蒸发面积，有利于水分顺利蒸出。砂子表面有很多有机物、无机物等物质，酸洗是为了除去它们。砂子的处理一般是先酸洗，然后碱洗，最后再水洗至中性。
GB/T 9695.15肉中水分测定第一法适用于所有的肉与肉制品。第二法（肉类水分快速测定仪）适合于在干燥温度下不易分解、不易被氧化的样品以及含有挥发性物质较少的样品，如果样品中含有高脂肪、高糖或者其他易挥发物质，则直接干燥法测定出的数据就会发生偏离。

食品水分测定中加海砂的目的是为了扩大蒸发面积，主要适用于液体和半固体样品。